El Lunes de Aguas es una festividad que se celebra en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España. Tiene lugar el lunes posterior al Domingo de Resurrección y es una tradición que se remonta al siglo XVI.
Durante este día, las familias salen al campo a pasar el día al aire libre, tradicionalmente junto a un río o una fuente, donde comen y beben para celebrar el fin de la Cuaresma y el inicio de la primavera.
Una de las costumbres más conocidas en esta festividad es la de comer panecillos de bollo preñao, que son unos bollos rellenos de chorizo, panceta y otros embutidos. También se suelen consumir otras comidas típicas de la zona, como las patatas revolconas o la ternera asada.
En algunos pueblos de Castilla y León se realizan actividades populares como pruebas deportivas, concursos de gastronomía o bailes populares, que hacen que este día sea muy esperado y celebrado por la población local.
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